10月26日，应淮安市白鹭湖小学的邀请，食品学院张兰老师走进白鹭湖小学，为该校四年级全体小朋友们开展食品安全知识宣讲。
通过张老师的讲解，同学们了解了食品安全。食品安全首先是数量安全，即一个国家或地区能够生产出基本生存所需的膳食。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。其次，食品安全是质量安全，提供的食品在营养、卫生方面满足和保障人群的健康需要。食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。最后，食品安全是食品的可持续安全，这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。目前我国食品安全处在第二层次。食物缺乏的时候会出现营养缺乏，食物充足的时候会出现营养不均衡，造成高血脂、高血压等慢性病发病率日益增多。
宣讲过程中，张老师采用了启发式教学，引导小朋友们参与讨论和回答问题。同学们的思维活跃，积极回答问题，不仅知道六大营养成分，还知道如何科学喝水。通过讲解，同学们还了解了不吃主食的危害、每天需要的果蔬和蛋白类食物的种类及数量；微生物的种类、如何预防交叉污染，洗手七步法；垃圾分类减少化学污染；保持一双明亮的眼睛需要经常补充的食物等。还希望同学们，营养搭配、吃动两平衡、保持良好的心情、养成早睡早起的习惯。
通过宣讲，进一步提高了小朋友们的食品安全意识和自我保护能力。本次讲座取得了良好的宣讲效果，受到师生的一致好评。
